이국적인 맛과 향을 즐길 수 있는 타이식 해물탕 만드는 법

이국적인 맛과 향을 즐길 수 있는 타이식 해물탕  만드는 법

베트남 쌀국수는 체인점도 들어오고 배달요리로도 우리에게 어느 정도 친숙해졌지만, 아직까지 타이식 해물탕은 국내에서 판매하는 곳도 얼마 없고, 간편 요리로도 찾아볼 수 없는 음식 중에 하나이다. 오늘은 이국적인 맛과 향을 즐길 수 있는 타이식 해물탕  만드는 법에 대해서 알아보도록 하겠다.

 

타이 식해 물탕 준비물 

●새우(중간 크기) 6마리, 피홍합 10개, 모시조개 8개, 초고버섯 10개, 마른 고추 1개, 고수잎 4장, 고추장과 레드 칠리 페이스트 2큰술씩, 레몬즙 4큰술, 피시소스 3큰술, 소금과 후춧가루 약간씩

 

●국물 : 닭뼈 300g, 양파 1개, 마늘 3쪽, 생강 1톨, 물 9컵

 

타이식 해물탕 만드는 순서

1. 새우 손질하기 : 새우는 껍질째 소금물에 흔들어 씻고, 꼬치로 등 쪽의 내장을 빼낸다.

 

2. 피홍합, 모시조개 손질하기 : 피홍합과 모시조개는 바락바락 문질러 씻은 뒤 소금물에 담가 3~4시간 해감시킨다.

 

3. 버섯, 고추, 고수잎 손질하기 : 초고버섯은 4 등분하고, 마른 고추는 어슷하게 잘라 씨를 턴다. 고수잎은 씻어 물기를 턴다.

 

4. 국물내기 : 냄비에 분량의 닭뼈와 양파, 마늘 , 생강을 넣은 뒤 물을 부어 중불에서 푹 끓인다. 국물이 6~7컵 정도로 졸아들면 체에 밭쳐 맑은 국물만 거른다.

 

5. 양념하여 국물 끓이기 : 4번의 국물을 냄비에 붓고, 고추장, 레드 칠리 페이스트, 레몬즙, 피시소스, 마른 고추를 넣어 끓인다.

 

6. 해물, 버섯 넣기 : 양념이 어우러지면 새우, 피홍합, 모시조개, 초고버섯을 넣고 한소끔 끓인다.

 

7. 맛 내기 : 레몬즙, 고수잎을 넣고 소금, 후춧가루로 간한 뒤 불에서 내린다.

 

이상으로 이국적인 맛과 향을 즐길 수 있는 타이식 해물탕  만드는 법에 대해서 알아보았는데, 특히 고수잎에서 나는 고수 향은 사람들마다 호불호가 갈릴 수 있으니 본인의 취향에 따라 양을 조절하여 사용하시길 권해 드려 본다.