얼큰하고 시원한 오징어 고추장찌개 만드는 방법

얼큰하고 시원한 오징어 고추장찌개 만드는 방법

얼큰한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들이 고추장을 바탕으로 여러 가지 재료를 넣어 만들 수 있는 음식은 정말 수도 없이 많지만, 그중에 찌개는 밥도둑부터 술안주까지 어디에 내어놔도 빠지지 않을 음식 중에 하나이다. 여기에 오징어를 주재료로 고추장 와 함께 끓이면 식당에서 파는 음식이 부럽지 않을 정도인데, 오늘은 얼큰하고 시원한 오징어 고추장찌개 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하겠다.

 

오징어 고추장찌개 준비물

●오징어 2마리, 모시조개 15개, 무 100g, 팽이버섯 1 봉지, 실파 5 뿌리, 청양고추와 붉은 고추 1개씩, 소금 약간, 물 7컵

 

●양념장 : 고춧가루 2큰술, 고추장, 국간장, 청주, 다진 마늘 1큰술씩, 생강즙 1/2작은술, 소금과 후춧가루 약간씩

 

오징어 고추장찌개 만드는 순서

1. 오징어 손질하기 : 오징어는 내장을 빼내고 굵은소금을 묻혀 껍질을 벗긴 다음 안쪽에 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 자른다.

 

2. 모시조개 해감시키기 : 모시조개는 껍질을 박박 문질러 닦은 뒤 연한 소금물에 담가 하룻밤 놔두어 해감시킨다.

 

3. 야채 썰기 : 무는 가로와 세로 2cm 크기로 네모지게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤, 가닥가닥 떼어 물에 씻는다. 실파는 3cm 길이로 자르고, 고추는 어슷하게 썬다.

 

4. 양념장 만들기 : 분량의 재료를 한데 담고 고루 섞어 양념장을 만든다.

 

5. 국물 끓이다가 양념장 풀기 : 냄비에 분량의 물을 붓고 무와 모시조개를 넣어 끓이다가 양념장을 고루 풀어 넣는다.

 

6. 오징어, 고추, 실파 넣기 : 5번의 국물에 오징어를 넣고 다시 한번 끓어오르면 고추와 실파를 넣는다.

 

7. 팽이버섯 넣고 간하기 : 맛이 어우러지면 팽이버섯을 넣고 소금으로 간하여 그릇에 담는다.

 

이상으로 얼큰하고 시원한 오징어 고추장찌개 만드는 방법에 대해서 알아보았는데, 위의 재료들을 모두 준비하진 못하더라도 기본적인 고추장이 요리 솜씨를 거들어 줄 수 있는 훌륭한 재료이니 만큼 여러 가지 재료들을 첨가하여 맛있는 오징어 고추장찌개 만들기에 도전해보시길 추천해드린다.