매콤한 감자 고추장찌개 만드는 방법

매콤한 감자 고추장찌개 만드는 방법

추운 바람이 불거나 집에서 간단한 술안주로 만들어 먹을 수 있는 찌개 중에 하나가 바로 감자 고추장찌개인데, 별다른 재료도 필요 없이 일반 가정집이라면 냉장고에 대충 있을법한 재료들로 만들 수 있다는 특징이 있다. 오늘은 매콤한 감자 고추장찌개 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하겠다.

 

감자 고추장찌개 준비물

●감자 4개, 돼지고기 100g, 양파 1개, 애호박 1/2개, 마른 표고버섯 10개, 대파 2 뿌리, 식용유 약간, 물 6컵

 

●돼지고기 양념 : 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 2작은술, 간장과 청주 2작은술씩, 후춧가루 약간

 

●양념장 : 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 간장 2작은술, 청주 4큰술, 소금과 후춧가루 약간씩

 

감자 고추장찌개 만드는 순서

1. 감자 손질하기 : 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어둔다.

 

2. 양파, 애호박, 대파 썰기 : 양파와 애호박은 감자와 비슷한 크기로 썬다. 대파는 3cm 길이로 토막 낸다.

 

3. 표고버섯 손질하기 : 마른 표고버섯은 미지근한 물에 불린 다음 기둥을 떼고 십자 모양으로 큼직하게 썬다.

 

4. 돼지고기 양념하기 : 돼지고기는 결 반대방향으로 납작하게 썬 다음 분량의 돼지고기 양념 재료를 넣고 버무린다.

 

5. 양념장 만들기 : 분량의 재료를 한데 담고 고루 섞어 양념장을 만든다.

 

6. 돼지고기 볶기 : 냄비에 기름을 두르고 4번의 양념한 돼지고기를 넣어 볶는다.

 

7. 물 붓고 양념장 풀기 : 돼지고기가 익으면 분량의 물을 붓고 5번의 양념장을 풀어 끓인다.

 

8. 야채 넣기 : 7번의 국물이 끓어오르면 감자와 표고버섯을 넣고 10분 ~ 15분 정도 끓이다가 양파, 애호박, 대파를 넣고 감자가 익을 때까지 더 끓인다.

 

이상으로 매콤한 감자 고추장찌개 만드는 방법에 대해서 알아보았는데, 만일 집에 다른 야채가 더 있다면 조금씩 추가해서 본인의 입맛에 맞게 끓여 먹는 것도 색다른 방법이 될 수 있다. 우리나라의 대표적인 공인 양념장 고추장을 이용하는 만큼 어지간한 재료는 모두 조화롭게 만들 수 있는 찌개이니 손쉽게 도전해보시길 추천해드린다.