배추된장국 만드는 방법

배추 된장국 만드는 방법

된장국에는 여러 가지 재료를 넣어 주재료에 이름을 따서 많이들 드시는데, 오늘은 정말 쉽게 구할 수 있는 배추를 넣어 끓이는 달짝지근하고 구수한 맛의 배추 된장국 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하겠다.

●배추속대 250g, 대파 1 뿌리, 풋고추와 붉은 고추 1개씩, 된장 3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 약간, 국물용 멸치 12마리, 물 5컵

1. 배추 데치기 : 배추의 겉잎은 떼어내고 속대만 길이로 찢어 끓는 물에 데친다. 배추의 숨이 죽고 부드러워지면 건져서 채에 받쳐 물기를 빼둔다.

2. 야채 썰기 : 풋고추, 붉은 고추, 대파는 어슷하게 썬다.

3. 된장 풀어 끓이기 : 분량의 물에 머리와 내장을 떼고 손질한 멸치를 넣은 다음 된장을 풀어 끓인다. 구수한 냄새가 나면서 국물이 끓어오르면 멸치를 건져낸다.

4. 배추 넣어 끓이기 : 3번의 국물에 데친 배추를 넣고 푹 무르도록 뭉근한 불에서 끓인다.

5. 나머지 재료 넣고 간하기 : 배추가 어느 정도 무르면 어슷하게 썬 풋고추와 붉은 고추, 대파를 넣고 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 맛을 낸 뒤 부족한 간은 소금으로 보충한다.

이상으로 배추 된장국 만드는 방법에 대해서 알아보았는데, 일반적으로 마트에서 쉽게 구할 수 있는 식재료이니, 성인병의 원인인 인스턴트 음식보다는 간단하게 뚝딱 만들어서 밥 한 끼 할 수 있는 배추 된장국으로 건강 식사하시길 추천드린다.