늙은 호박 된장국 만드는 방법

늙은 호박 된장국 만드는 방법

된장을 이용하여 만드는 된장국은 기본적으로 된장을 끓이는 물에 몇 가지의 양념과 주재료를 넣어 만들면 되는 간단한 음식인데, 오늘은 다이어트에도 좋은 늙은 호박 된장국을 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하겠다.

 

늙은 호박 된장국 만들기 위한 준비물

●늙은 호박 500g, 배추 100g, 대파 1 뿌리, 붉은 고추 1개, 표고버섯 3개, 된장 3큰술, 국간장 약간, 다진 마늘 1작은술, 국물용 멸치 10마리, 다시마 10*10cm 1장, 물 5컵

 

늙은 호박 된장국 만드는 순서

1. 늙은 호박 손질하기 : 늙은 호박은 반으로 갈라 속과 씨를 긁어낸 뒤 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썬다.

 

2. 국물 내기 : 냄비에 분량의 물을 붓고 손질한 멸치, 다시마, 표고버섯을 넣어 끓이다가, 끓기 시작하면 다시마를 먼저 건져내고 중불에서 뭉근히 끓인 뒤 체에 밭쳐 국물만 맑게 거른다. 이때 표고버섯은 건져서 따로 둔다.

 

3. 야채 손질하기 : 배추는 씻어서 길게 가르고, 표고버섯은 기둥을 떼고 채 썰어 준다. 대파와 붉은 고추는 어슷하게 썰어준다.

 

4. 국 끓이기 : 냄비에 2번의 국물과 늙은 호박, 배추를 넣고 끓이다가 끓어오르면 된장을 풀어 넣는다.

 

5. 파, 고추, 버섯 넣고 간하기 : 맛이 어우러지면 대파와 붉은 고추, 표고버섯을 넣고 팔팔 끓인 뒤 국간장과 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.

 

이상으로 늙은 호박 된장국 만드는 방법에 대해서 알아보았는데, 된장국에 주재료만 바꾸어주면 입맛대로 맞추어 먹을 수 있는 가짓수가 정말 많다. 오늘부터라도 인스턴트 음식은 조금 멀리하고 된장국과 친해지시길 바라며 추천드려 본다.