냉이모시조개국 만드는 방법

냉이 모시 조갯국 만드는 방법

봄 하면 떠오르는 향긋한 냉이를 넣은 냉이 모시 조갯국은 판매하는 음식점도 없을 뿐만 아니라 집에서 어머니가 만들어주던 요리로 먹을 수밖에 없는 것은 누구에게 물어봐도 부정할 수 없는 사실이다. 오늘은 진한 향과 개운한 맛이 어우러져 그야말로 일품인 냉이 모시 조갯국 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하겠다.

 

냉이 모시 조갯국 만들기 위한 준비물

●냉이 350g, 모시조개 200g, 물 5컵 반, 대파 1/2 뿌리, 다진 마늘 1/2큰술, 된장 한 큰 술 반, 고춧가루와 국간장 약간씩

 

냉이 모시 조갯국 만드는 순서

1. 모시조개 해감시키기 : 모시조개는 솔로 문질러 깨끗이 씻은 다음 연한 소금물에 담가 하룻밤 정도 두어 해감시킨다.

 

2. 모시조개 국물 내기 : 냄비에 모시조개를 담고 분량의 물을 부어 끓인다. 조개가 입을 벌리면 불에서 내려 면포를 깐 채에 국물을 맑게 거르고, 조개는 건져 놓는다.

 

3. 냉이, 대파 손질하기 : 냉이는 지저분한 잎을 떼고 뿌리의 흙을 긁어낸 뒤, 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 대파는 손질한 뒤 어슷하게 썬다.

 

4. 국물에 된장 풀고 냉이 넣기 : 냄비에 조개 국물을 붓고 된장을 푼 뒤 불을 올린다. 국물이 끓으면 냉이들 넣도록 한다.

 

5. 조개와 다진 마늘 넣기 : 냉이가 부드러워지면 건져놓은 조개와 다진 마늘을 넣고 끓인다. 이때 떠오르는 거품은 걷어낸다.

 

6. 대파, 고춧가루, 국간장 넣기 : 알맞게 끓어 국물 맛이 어우러지면 대파를 넣고 고춧가루를 푼 뒤 국간장으로 간을 맞춘다.

 

이상으로 냉이 모시 조갯국 끓이는 방법에 대해서 알아보았는데, 참고로 냉이에 대해서 알려드리자면 냉이는 봄철의 대표적인 나물로 향긋한 향이 입맛을 살린다고 하며, 비타민, 철분 칼슘 등이 풍부할 뿐만 아니라 채소 중 단백질 함량이 가장 많다고 알려져 있다. 시원하고 감칠맛 나는 모시조개 국물에 냉이를 넣고 된장을 풀어 끓인 냉이 모시 조갯국은 간장의 해독 작용을 도와 숙취와 피로 해소에도 효과적이라고 알려져 있으니 꼭 한 번 만들어 먹어보시길 권해드린다.