몸에좋은 버섯 전골 집에서 만드는 방법

몸에 좋은 버섯전골 집에서 만드는 방법

버섯요리는 고급 요리 중에 하나로 속하는데, 바깥에서 돈 주고 사 먹기에도 어느 정도 가격대가 형성되어 있는 음식이라 쉽게 접할 수도 없고, 또 입맛에 맞게끔 잘하는 요릿집을 찾기도 어려울 뿐만 아니라 집에서 해먹기도 어려운 음식이라고 편견 되어 있다. 오늘은 몸에 좋은 버섯전골 집에서 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하겠다.

 

버섯전골 준비물

●느타리버섯 100g, 팽이버섯 1 봉지, 표고버섯 6개, 양송이버섯 6개, 만가닥버섯 50g, 마른 목이버섯 5g, 쇠고기 100g, 양파 1/2개, 실파 100g, 붉은 고추 2개, 쑥갓 약간

 

●버섯, 쇠고기 양념 : 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 파, 다진 마늘 1/2작은술씩, 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름 약간씩

 

●국물 : 쇠고기 국물 3컵, 국간장 1큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간

 

버섯전골 만드는 순서

1. 버섯 손질하기 : 느타리버섯은 결대로 찢고, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 가닥을 분리해 씻는다. 표고버섯은 젖은 면포로 닦아 기둥을 떼어낸 뒤 굵게 채 썰고, 양송이버섯은 껍질을 살짝 벗긴 뒤 모양대로 저미고 만가닥 버섯은 씻어둔다.

 

2. 목이버섯 손질하기 : 마른 목이버섯은 물에 담가 불린 뒤 한 장씩 떼어 밑동을 자르고 문질러 씻는다. 큰 것은 반으로 찢어준다.

 

3. 쇠고기, 양파, 실파, 고추 썰기 : 쇠고기와 양파는 굵게 채 썰고, 실파와 붉은 고추는 4cm 길이로 썬다.

 

4. 국물 준비하기 : 분량의 쇠고기 국물에 국간장, 소금, 후춧가루를 넣어 간한다.

 

5. 버섯, 쇠고기 양념하기 : 준비한 버섯과 쇠고기를 한데 담고 분량의 양념을 모두 넣어 조물조물 무친다.

 

6. 돌려 담아 끓이기 : 전골냄비에 양파를 깔고 양념한 버섯과 쇠고기, 야채를 보기 좋게 돌려 담은 뒤 4번의 국물을 붓고 끓이다가 먹기 직전에 쑥갓을 얹는다.

 

이상으로 몸에 좋은 버섯전골 집에서 만드는 방법에 대해서 알아보았는데, 버섯만 잘 선별해서 구입한다면 비싼 버섯전골요리를 집에서 본인의 입맛에 맞추어 먹을 수 있게 된다. 본인의 입맛에 맞는 버섯 재료와 추가 재료를 듬뿍 넣고 푸짐한 버섯전골을 집에서 만들어 먹어보길 추천드려본다.