우럭 매운탕 만드는 방법

우럭 매운탕 만드는 방법

매운탕 하면 떠오르는 것 중에 하나가 바로 우럭 매운탕인데 얼큰한 국물에 속까지 시원해지는 이 우럭 매운탕은 일반 가정에서는 만들기도 어려울 것 같고, 생선이라는 이유로 비린내까지 걱정되어 사실상 도전하기 쉽지 않은 음식임에는 틀림없다. 하지만 재료를 갖추어 직접 한번 만들어보면 정말 간단한 요리라는 것을 알 수 있을 것이다. 오늘은 우럭 매운탕 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하겠다. 

 

우럭 매운탕 준비물

●우럭 1마리, 모시조개 10개, 무 100g, 애호박 1/4개, 느타리버섯 50g, 대파 1 뿌리, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 쑥갓 50g, 소금 약간, 물 3컵

 

●양념장 : 고추장 1큰술, 고춧가루와 국간장 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 약간

 

우럭 매운탕 만드는 방법

1. 우럭 손질하기 : 우럭은 머리를 자르고 내장과 아가미를 제거한 뒤 꼬리에서 머리 쪽으로 비늘을 깨끗이 긁는다. 이때 소금물에 씻어 물기를 없애고 먹기 좋게 토막 내어 둔다.

 

2. 모시조개 손질하기 : 모시조개는 연한 소금물에 담가 하룻밤 해감 시킨다.

 

3. 야채 썰기 : 무는 나박 썰기 하고, 애호박은 도톰하게 반달 썰기 한다. 느타리버섯은 먹기 좋게 찢고, 대파와 청양고추, 붉은 고추는 어슷하게 썬다. 쑥갓은 손질해 씻어놓는다.

 

4. 양념장 만들기 : 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.

 

5. 모시조개, 무 넣고 끓이기 : 냄비에 분량의 물을 붓고 모시조개와 무를 넣어 끓인다. 모시조개의 입이 벌어지면 양념장을 고루 풀어 넣는다.

 

6. 우럭 넣기 : 국물이 다시 끓어오르면 우럭을 넣고 중불에서 뭉근히 끓인다.

 

7. 야채 넣기 : 한소끔 끓으면 애호박과 청양고추, 붉은 고추, 대파, 느타리버섯을 넣어 한번 더 끓인다.

 

8. 간 맞추고 쑥갓 얹기 : 끓이는 도중 떠오르는 거품을 걷어내고 소금으로 간을 맞춘 뒤 쑥갓을 넣고 불을 끈다.

 

이상으로 우럭 매운탕 만드는 방법에 대해서 알아보았는데, 일반 식당에서 매운탕을 먹으면 어딘가 모르게 조미료가 들어갔을 것 같고, 믿음이 가지 않을 때도 있으며, 상황이 안 좋을 때는 비린내 처리 등의 요리 수준에 만족을 하지 못해 실망할 때가 많다. 일반 마트에만 가도 구할 수 있는 이 재료들로 가정식 우럭 매운탕을 만들어 먹어보는 것은 어떨까 하여 이렇게 우럭 매운탕 만드는 방법에 대해서 알려드려 보는 시간을 가져보았다.